【空间简史】厨房故事:金属光泽背后的德意志生活

原创    来源:泛家居网     发布人: 陌小白     时间: 2017-08-08 14:11:31

如果轴心国打赢二战,纳粹统治世界上大部分地区,世界将会怎样?《高堡奇人》除了以此逆向思维将美剧升级的更加有意思,这个获雨果奖的小说为底,有德日分治美国这样的新奇脑洞为噱头,迪克在小说里畅想了世界如何风云变幻,这部剧还给了你对家里的锅碗瓢盆、吃穿用度这些细节的奇异变化。

如果说,历史的爱好者在这部剧中看到另一种可能别样的世界,军事爱好者可以看到各种武器的展示。对于既不懂历史、更不懂军事的女性观众来说,现代厨房贯穿植入,本身就是就是一大吸引。

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副指挥官家的烤箱《高堡奇人》剧照

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副指挥官家的食厨《高堡奇人》剧照

头号“反派”,纳粹副指挥官史密斯的家,和普通的美国上层阶级的别墅没什么两样,却乱入了一些造型奇异的现代产品,特别在厨房空间。流线型、未来主义和包豪斯金属色潜伏在屏幕上每一个角落。

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副指挥官家的锅和双立人《高堡奇人》剧照

这些看似色调冰冷却极具张力的设计表现,除了在那个时间突破原有厨房的使用功能外,似乎也在低调的诉说着它的时代精神。

“泰罗主义”的工业流水,从改善厨房的应用开始

1898年到1901年间,工程师泰罗在伯利恒钢铁公司将他的泰罗理论进行试验,并大获成功。

这套现代管理制度有效的解决了美国资本主义发展过快下产生的生产混乱、劳资关系紧张所导致的生产效率低下的问题,其核心就是如何从各个生产环节入手,保证工厂的流水线操作。

这套理论,被当时身在德国的设计师Lihotzky所推崇,希望能够利用空间设计将这种流水线操作方式带入厨房领域。

20世纪初期的德国,是工人阶级最活跃的时期,为这部分人设计出能够负担且舒适的简易住宅,成为许多设计师的理想。在那时,典型的工人住宅就是全家人挤在一个两间房屋的公寓里。因此,厨房在那个时期有许多的功能,不只是做饭,人们还在这里用餐、休憩、洗澡、甚至睡觉,另一间屋子则被用作客厅。

而Lihotzky希望,在保留融合的生活方式的同时,能将厨房的功能分离开。

最终,这个厨房完整的呈现了出来:旋转凳、煤气炉、内置储藏柜、可折叠烫衣板、可调节天花板灯,以及可移动的垃圾桶。虽是个小小的空间,却以滑动门的方式与客厅相连接。整个厨房像是一个流水线的工作车间。

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法兰克福厨房模型

这便是大名鼎鼎的法兰克福厨房,是Lihotzky在1926年为“新法兰克福”住宅项目所专门设计,是世界上第一个标准化厨房设计,也是全世界厨房的一次现代革命。而后,科技推动厨房设备的发展更新,厨房样式虽也屡有创新,却基本换汤不换药,无法跳出这个模子。

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Margarete Schütte-Lihotzky

这样的工业化生产,流水线操作至今为止都被这个被称之为“隐形冠军”的制造大国所推崇。这也就不难知晓,时至今日厨房产物对德国人的重要性。你也会发现,任何一个家电品牌,都不会缺少厨房电器的影子,IFA展会就是最好的证明。而在德国享誉世界的橱柜品牌更是比比皆是。

去性别化的厨房设计,是时代的产物,也是意识的追求

大多数人提到德式厨房,“冰冷的色调,满眼的不锈钢”被认作是标配。但是,在如此的外观呈现下,德式厨房其实隐含的是它背后的时代寓意。

在厨房产物的材料选择上,德国有着得天独厚的优势。工业革命背景下大兴钢铁行业,而德国人将不锈钢制品大量使用在厨房里是一次厨房的革命,它们耐用、易清洗,告别了原有厨房阴暗潮湿的状况。

奥氏体不锈钢1913年在德国问世,在不锈钢中一直扮演着最重要的角色,其生产量和使用量约占不锈钢总产量及用量的70%,钢号也最多,所以,你日常见到的绝大多数不锈钢都是奥氏体不锈钢。

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另外,20世纪初期,关于有效率的、令人愉快的厨房计划已经成为德国女性运动重新考虑家庭主妇角色的一种思考。

由于劳动力的短缺,女性在家庭以外的职场中打拼已成为一个普遍的现象,性别地位也是大幅度提升。如何高效的节约厨房时间成为时代的需求。

最终,这个如车间一样的流水线式的工作方法不仅将“家庭主妇”变成一种职业,也让更多的男性参与进来。最终,它推进了厨房空间主体人群的去性别化。

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美国北极牌家电1951年“未来厨房”广告

在《高堡奇人》中,纳粹主张的美学必须干练而具有威慑力,观之极具冲击感,通过简单、坚固、实用的理念表达着国家社会主义、乌托邦式的精神内核。总之,几乎没有哪处设计仅仅为了装饰而毫无用处。

剧里展出了Wilhelm Wagenfeld所设计的经典水壶,空间里的每一个物件似乎都与国家意志有着千丝万缕的联系,即便是烧壶开水!


标签:  德国厨房  德意志生活  

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